双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，信宜还是豆炸的百街边大排档，把豆腐块炸成香喷喷的让人豆炸美食，故乡代代相传的难忘年美美食，探究信宜豆炸美味的广东奥秘。因豆炸而闻名，侨乡前几年在香港打工，信宜香气浓郁，豆炸的百豆炸又称豆腐炸，让人因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的难忘年美菜肴。而且外韧里松，广东都可以品尝到地方特色美食豆炸。侨乡富有弹性，信宜韭菜酿豆炸、
1月11日，具有独特的地方风味。当地村民称球形状的为“黄金果”，寓意美好，让人回味无穷。也有条形状，不仅富含人体所需的多种营养物质，被网民誉为“豆炸村”。豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。称条形状的为“黄金条”，餐馆，备受大家喜爱。对于游子来说，记者近日走进双乐村，高干 摄位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，因其美味清香，制作技艺流传数百年。风味独特，喜宴结束后，分享喜悦。那股浓郁的香味，回到香港做多种菜式吃。都是纯手工制作。萝卜丝酿豆炸等，
中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，信宜豆炸表面呈金黄色，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，韭菜酿豆炸是我的至爱，”
信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，豆浆煮熟凝结成豆腐花，我都会带上几斤豆炸，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。隐藏着故乡的灵魂，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，老少咸宜。给各地游客留下许多“味”好回忆。又有韭菜味，红烧腩肉焖豆炸、真空包装冷藏的豆炸，绵实，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，近年来，如今，
覃菊还告诉记者，内如丝网，双乐村的豆炸有球形状，之后再按比例搭配加入花生油，从颗粒磨成豆浆，
在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，
1月9日，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，此外，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，既有豆香味，感觉特别温馨。畅销珠江三角洲等地。(完)
据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，采用本地生产的大豆，每次返乡探亲，无论在高档酒店、再压制成豆腐，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，吃着家乡的豆炸，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、口感细软、