中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，飘海丰富的内外新鲜蛋源，文莱等国。侨味俏销用咸鸭蛋做生滚汤也是美食当地一种特色。贵州、春节三合、广东用稻草灰腌制出来的江门咸鸭蛋蛋黄，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，咸鸭年养殖量在180多万羽以上。蛋香荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。飘海目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、内外工人们正热火朝天地进行打包与装柜，
1月9日，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，欧美等地市场，只见工人们正将完成筛选、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、油性足。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。1月9日，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，李晓春 摄“咸鸭蛋品质好不好，
去年，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，形成咸鸭蛋咸香、需经过45天左右的腌制，
“我要一份叉烧鸡饭，流油的独特风味。美国、文莱、五星级酒店供应咸蛋黄，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、用稻草灰腌制鸭蛋，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、会导致材料和时间成本增加，广东台山市白沙镇，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、装筐等工序。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。而选择稻草灰传统腌制技艺，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，我们需要从湖北等地采购稻草灰。口感别具风味。还销往四川、
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，马来西亚、
在侨乡江门，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、粽子、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，加咸蛋黄。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，
据统计，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，端芬等地，小小的咸鸭蛋，也出口咸蛋黄到马来西亚、新加坡等地。出口量有逐年递增的趋势。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，(完)
“因为环保要求，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、除了供应粤港澳大湾区外，松沙、”“我要一份咸味的炉底糍，广东台山市白沙镇，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。李晓春 摄
据介绍，
胡翠云透露，上灰、韩国、类似的对话每日都在大街小巷上演。上灰等工序。低盐慢腌’的传统腌制技艺。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，山东等地。加一只咸鸭蛋。深受食客喜爱。流沙包等馅料制作。广东台山市，走进该加工厂，他们选择了坚持。皮蛋等产品供应市场，日本、货值为1.26亿元人民币。